Gestire i tavoli bene significa tre cose: sapere chi sta consumando cosa, far arrivare gli ordini giusti in cucina, e […]
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A Santa Flavia, con il turismo e le giornate di mare, i ristoranti hanno picchi improvvisi: arrivano tre tavoli insieme […]
Chiudere i conti in fretta, senza errori, e meta del lavoro della cassa. Con Scartucuntu ogni consumazione e legata al […]
In pizzeria il tempo e tutto: piu tavoli serviti bene nelle ore di punta significa piu coperti nella stessa serata. […]
A Palermo, nelle sere di punta, la sala e il vero collo di bottiglia: tre tavoli aspettano di ordinare, la […]
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