In pizzeria il tempo e tutto: piu tavoli serviti bene nelle ore di punta significa piu coperti nella stessa serata.
La maggior parte dei ritardi non nasce in forno, ma nella presa dell’ordine: aspettare che il cameriere
arrivi, dettare, trascrivere, portare in cucina.
Dove si perde tempo (e come lo recupera Scartucuntu)
- Attesa del cameriere per ordinare: il cliente inquadra il QR del tavolo e ordina subito,
anche mentre il cameriere e occupato altrove. - Trascrizione dell’ordine: l’ordine digitato dal cliente arriva direttamente in cucina, senza passaggi.
- Piatti dimenticati sul pass: la cucina marca “pronto” e il cameriere lo vede nella tab
“Ordini pronti”: niente piu vassoi che aspettano. - Rifare un piatto sbagliato: se un piatto va rimandato, c’e il tasto “Rifai”
e torna in preparazione senza confusione.
Il dettaglio che fa la differenza: il tavolo condiviso
Piu persone allo stesso tavolo possono ordinare contemporaneamente dal proprio telefono:
ognuno aggiunge quello che vuole, e alla cassa resta tutto tracciato per tavolo. Niente piu
“chi aveva preso la birra?”.
Il cameriere resta protagonista
Scartucuntu non manda in pensione nessuno: chi preferisce il servizio tradizionale ordina a mano dal proprio
dispositivo. Il QR e uno strumento in piu per smaltire le punte di lavoro.
Vuoi vederlo sul tuo telefono, con il tuo menu? Facciamo una demo di 15 minuti, anche fuori servizio. Ci sono gia locali in zona che lo usano come pilota.
